加入三种酱料四种油, 这款大凤爪软糯丰腴、酱香微辣, 让客人幸福感爆棚!(6)

                  8月13-15日； [转载出处：www.11jj.com]

..费用：4200元 [本文来自：www.11jj.com]

授课大师：周庆

..地点：济南

龙虾怎样更鲜美？只需“趴”在卤汤里静静吸味！

火爆龙虾季：十三香配方有了傻瓜版

这款汁水太霸道，龙虾、海鲜都能醉！

★ 烧烤技术&开店实战..

..内容：火爆全国的锦州烧烤四种腌制方法（干腌、湿腌、盐水注射及混合腌制）；烧烤所用撒料、酱料、油料的详细配比和制作过程；三种炭火的分类（满炭、半炭、文火炭）和使用方法；生烤鸡头、黄金烤鸡爪、香辣羊肉筋、炭烤鸡翅等十几种爆款烧烤单品；主打招牌炭烤羊腿的制作全过程；烧烤店成本控制及运营策略。

..时间：7月23-25日；

                  8月15-17日；

..费用：4200元 

授课大师：王长亮

..地点：济南 

一条羊腿打天下，小串味道更抓人！

★潮汕卤鹅技术..

（每两月一期）

..内容：鹅卤水的制作、鹅件的初加工和卤制流程，卤鹅的各个部分，鹅头、鹅肠、鹅肝、鹅翼、鹅掌等单独吃法的制作流程；如何用单一食材制作出多层次的正餐、简餐、快餐等。

..时间：7月25-27日；

授课大师：林佳楠

..费用：4200元

..地点：山东济南

卤鹅小店红到发紫，老板公布四大制作秘诀！

拒绝使用老卤水，只需把香料打成两种碎！

★ 广式烧腊技术..

..内容：广式烧腊工具、炉具的介绍；玻璃浆的调制；黑叉烧汁的调配方法；原料的初加工；古法澳门烧肉、粤式玻璃烧鹅、老娘汁黑叉烧、脆香芝麻鸡、吊烧BB鸭、广式红烧乳鸽、蜜汁烧腩排、蒜香烧鸡的制作全过程。

..时间：7月25日-27日

                   8月27日-29日

..费用：4800元

..地点：山东济南

授课大师：黄厚雷

★ 卤牛杂技术..

..内容：萝卜牛杂的选料、牛杂的加工处理；熬制牛杂的卤汁配比；香料包的配置；萝卜的焖制方法；蘸料的选择和制作方法；卤牛杂店面的设计和..策略；外卖市场分析。

..时间：7月29-31日

                   8月24-26日

..费用：4200元

..地点：山东济南

授课大师：应萧

★ 金牌课程卤水+熏卤..

..内容：香料识别与选料技巧；广式、川式、精武卤水的调制方法；北方熏酱、香卤鸡等爆款产品的制作秘笈；卤水的保存、增香等后期处理；卤菜的制作；牙尖冷吃牛肉、御厨秘制五香酱牛肉、武汉黑鸭的制作。

..时间：8月1-3日；

..费用：4100元　

授课大师：李建辉

..地点：济南 

八角放多会腻口, 良姜去腥效果棒! 香料小白变专家, 熬料油从此不用买配方!

这只香卤鸡煮熟浸泡一夜，撕开皮肉满屋飘香，秒杀市场同类菜品！

★ 羊汤+红焖羊肉技术培训

..内容：吊制羊汤的原料选择及初加工；香料特性、鉴别和配伍方法；出锅粉的配制方法；油辣子的选料和冲制；七步打汤法；羊肉、羊杂的不同煮制方法；红焖羊肉的制作流程；羊汤馆的经营秘籍；成本核算方法等。

..时间：8月6-8日；