【又湿又热的梅雨天】家里哪些食物容易发霉？如何预防？(3)

   

一般来说，可以采用的方法有：①晒干、风干、烤干、烘干都可有效减少食品中水分，当然在黄梅天中只能用烤干了；②将食品密封保存，可以防止空气中水分被食品吸收；③用石灰等吸潮也可以减少食品所处环境的水分。

[本文来自：www.11jj.com]

   [转载出处：www.11jj.com]

温度对霉菌的繁殖及产毒均有重要的影响。不同种类的霉菌其最适温度是不一样的，大多数霉菌繁殖最适宜的温度为25℃～30℃，在0℃以下或30℃以上，不能产毒或产毒力减弱。如黄曲霉菌的最低繁殖温度范围是6℃～8℃，最高繁殖温度是44℃～46℃，最适生长温度37℃左右。但产毒温度则不一样，略低于生长最适温度，如黄曲霉菌的最适产毒温度为28℃～32℃。

要注意：

❶ 放入冰箱的食物一定要保证没有沾染霉菌，且要密封保存，避免将霉菌或其他致病菌带入冰箱中而造成交叉感染。

❷ 保持大米、面粉等食品储存处的通风也可大幅度降低霉菌产毒的数量。

霉菌霉斑巧辨别