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对西安油泼面慕名而来的外地朋友,吃过后大多有着掩盖不住的失望:太硬、油腻、超重口。
从小吃这碗面长大的西安人当然不能忍:油泼面还不好吃,那你咋不上天呢?
图by 李冰
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说油泼面不好吃的,八成是没吃到好吃的油泼面。
在西安吃一碗油泼面很容易,打着“油泼面”招牌的餐馆遍地开花,味道却千差万别。有的里面要放上臊子,再加上一些你从没在家里吃过的配菜,甚至还有放上烤香肠的……
听着很丰富,但吃起来就变了味!这些都不能算正宗的油泼面。
当然也有专门做油泼面的口碑老店,不过在西安人来看,那也是给外地朋友尝鲜的。要说真正好吃的油泼面,那还得是自家做的。
但你非要说谁家做的好吃,谁家手艺更好是不科学的,从小吃到大的饭,是没办法有一个标准去评判的。
图by 西安派对动物青年旅舍
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