为什么说未来便利店的核心本质不是便利，而将是空间赋能？(5)

在日系便利店领跑的当下，Today的愿景是共建民族品牌。便利店这个领域的核心是产品，产品的王牌是鲜食，包括盒饭等小吃等。近些年来，鲜食是便利店高毛利主要贡献的品类，它的特点是高频、高差异化、高毛利和高复购。Today要做好便利店，自然要对鲜食供应链相当重视。 [本文来自：www.11jj.com]

据公开渠道信息，2015年Today首家加盟店落地，同年就与仟吉集团共同投资4000万元建立鲜食工厂，包括面包代工厂以及建立四个不同温层的现代化物流中心、整合行业领先的OEM（定点生产，俗称代工） 厂商等。截至今年年中，Today长沙的鲜食工厂、南宁的鲜食工厂也正在筹建中。

从产品层面看，Today做到了一边打造自有产品持续研发，一边引入本地化餐饮产品。以武汉市场为例，它增加了当地的热干面以及国人爱吃的凉皮、串串，还有巴厘龙虾等小吃；在网红产品上还推出了“Today霜淇淋”，通过不断优化产品结构，给足顾客新鲜感。

再从门店总体去看，Today还有一股浓浓的江小白风，几乎每个门店都被文案覆盖，比如招牌下方的“今天叫醒你的，是梦想还是闹钟？”、“不要在最能吃苦的时候选择安逸”，，甚至在便当产品区，还有“忙到没时间？别忘来Today吃便当”。同时，Today还是一家提供卫生间和休闲区的便利店。

总体来说，Today做到了用产品吸引用户，用Today的文案风以及小清新给顾客传达品牌的温度。

今年6月1日，Today完成3亿元B+轮融资，其创始人宋迎春表示，该笔融资将全部用于对武汉、长沙两座城市的深度建设，今后还会继续加大对鲜食品类供应链和新零售、新技术的投入，从而实现用科技为品牌赋能。

其实不止武汉市场的Today便利店比较优秀，在北京的全时便利店也实现了“后厨+便利店”的创新，魏家凉皮也推出魏家便利，打通了餐饮和便利店的连接方式。也就是说，虽然大环境下日系便利店确实走在了行业的前头，但国内便利店的裂变玩法更有趣，也更符合当地民风。

究其根本，便利店的玩法，无论是从支付层面的无人便利入手还是裂变服务层面入手，终究还是产品流通的问题。