王健：1年卷出5个足球场，吉祥春饼如何打造千万级大店？

[转载出处：www.11jj.com]

王健

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少年筑梦、励推民俗、甄选春饼品类；一年扩店25家，且千万级大店高达70%以上；经营企业有道，重薪酬、得人心，实现超常规发展，立志打造春饼品类领军品牌，吉祥春饼创始人、巴依老爷新疆美食联合创始人、天津钟鼎丰隆餐饮管理有限公司董事长王健是如何让吉祥春饼火速引爆市场的？新食材专访了王健，为读者揭开吉祥春饼发展的秘诀。

打造春饼品牌 超常规飞速发展

王健透露，他做餐饮这几年，也有失败的经历，项目不温不火。2016年，当他在考虑做什么品类更有生命力，可以长久经营时，恰巧在某个峰会上听到了《舌尖上的中国》的总导演分享的一组数据，了解到消费者对卷包类产品的兴趣很大，比如说水饺、包子。于是王健尝试在天津开了第一家吉祥春饼店，意外地发现市场反应很好。    

2017年天津市钟鼎丰隆餐饮管理有限公司成立，吉祥春饼应运而生，十余年的餐饮精心探索，最终聚焦春饼，自去年6月至今在全国店面已有13家，年底会实现全国25家的布局。

 

如今，王健的公司已经组建了职业经理人团队，均是10年以上国际、国内大型餐饮连锁品牌经理人；拥有专业的研发团队，为品牌极速发展保驾护航；建设2000㎡自持中央厨房，，实现菜品统一标准化，助力企业发展。