王健：1年卷出5个足球场，吉祥春饼如何打造千万级大店？(5)

比如员工上拉皮这道菜时，会给顾客说吉祥话，吉祥话如今已经发展到六套了，对老人、夫妻、女孩都有完全不同的说辞。遇到顾客是女孩时，会说“今年您19，明年您18”，吉祥话让人很舒服。用餐时，还有餐桌的舞蹈互动和小游戏，王健希望顾客在吉祥春饼用餐时，心情是非常愉快的。

[好文分享：www.11jj.com]

  [本文来自：www.11jj.com]

王健总结员工的服务，海底捞的服务特点是细致，员工成本很高。而吉祥春饼的员工提供的是热情洋溢的服务，餐厅考核优秀员工的标准，是看你会不会笑，能不能持续地笑，能不能在顾客用餐服务时给与会心的笑。

 

03重薪酬得人心 保证经营稳定

吉祥春饼在全国门店布局很分散，采用以点做线的模式，现有门店中有七成的营业额过千万元，规划2020年开到50家直营店，扩展市场，形成规模效应，但也不急于求成，会慢慢夯实基础。

 

吉祥春饼短时间内顾客接受度可以达到这么高，在全国开店跨度可以这么大，如何保证经营的稳定性呢？王健总结了一句话：经营企业逐利则败，重薪酬、得人心，方能超常规发展。