“网红外卖店使用料理包”惹争议，四位大咖揭秘真实的料理包(3)

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争议2：能否确保安全营养

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业内人说：无添加剂、防腐剂

石家庄惠康食品有限公司..副总孟建红：就料理包产品来讲，上规模的食材企业的急冻技术已经相对成熟，尤其是冷冻料理包产品，在制作过程中大多实现了无添加剂、防腐剂。由于食品安全事件频发，消费者往往将负面信息看得过于严重，认为不是现做的菜肴，就意味着不安全、不新鲜。殊不知往往料理包的产品在安全系数上甚至还要高于酒店现炒现做的产品。

 

在食材端，以惠康食品为例，所有的肉、菜、调味品等食材在进厂前都要进行一系列正规的检验，其供应商均为龙头企业，比如肉类选用新希望六和、正大、雨润以及双鸽等大型企业的产品，蔬菜则来自山东、陕西等专属基地的优选产品。

 

福建宏绿集团总监助理刘辉：市场上很多小餐馆的食材采购、安全卫生等问题无法得到保证，，而成规模的料理包生产企业可以实现食用油、肉类、蔬菜、调味品的全程可追溯，如福建宏绿与中粮、双汇等大型品牌农企以及具备资质的蔬菜种植基地合作，以确保产品的品质。

 

龙旺食品省外事业部总经理刘江鲲：冷冻料理包产品其实是解决了外卖的一大难题，消费者对于外卖采用料理包产品的误解很大程度上在于不了解，担心选用小作坊的产品，对卫生条件不信任。但是业内大型的规模企业都是严格按照国家的各项检测标准来执行，各种食材均有保证，可追溯。以此来看，选用大型企业料理包产品的外卖连锁同样可以实现可追溯，可以让消费者明确获悉所食用产品的最初来源。