数据显示,2017年复合调味料产业的产量为49.5万吨,同比增长14.9%。在调味品行业的17大分支产业中,复合调味料产业的同比增长率仅次于蚝油,位居第二位。
中国复合调味料产业处于高速发展过程中。与此同时,相较于欧美及..等调味品标准化发展较为成熟的国家,我国复合调味料消费占调味品总消费的比值相对偏低。
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于是,业内普遍认为,复合型调味料产业仍有很大的发展空间。
“随着复合调味料的发展,单一的增香调料,如香油、芝麻油、花生油等产品甚至以后实体店里很难再大量的被看到。”一行业观察人士提出。
“年轻人想做饭,但又嫌麻烦。厨房里有油、醋、盐、酱油,但他们不想或并不熟悉五味(酸、甜、苦、辣、咸)调和……也很难保证菜品的口感,因此,可以提高烹饪便捷性的复合调味料或能受到年轻人的追捧。”黄记煌创始人黄耕提到。
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