老干妈危险? 这个千亿市场，海天、海底捞虎视眈眈！(3)

事实上，我国复合调味料的工业化生产早在上世纪70年代便开启，传统的十三香、五香粉等复合香辛料，以及豆酱、蚕豆酱为原料配制的各种复合酱已成为家庭厨房里的“常客”。

[好文分享：www.11jj.com]

  [转载出处：www.11jj.com]

然而，在复合调味料的阵营中，老干妈、太太乐、王守义等传统品牌盘踞多年，而鲜见新品牌脱颖而出。不过，部分餐饮企业的努力获得了消费者的认可。

 

最为典型的是海底捞。近几年，海底捞品牌的麻辣香锅调味料、火锅底料等不断攻占各地的超市货架。而消费者对海底捞门店产品的认可，也促进了海底捞零售产品的销售。

 

诸多餐饮企业“产品”的标准化，也倒逼了复合调味料的标准化。一定程度上，使得调味品企业在加强生产设备与供应链发展的完善基础上，进一步推动复合调味料在流通渠道的发展。

 

部分餐企还基于自身对餐品基料的研究，面向家庭厨房推出“一汁成菜”调味酱。这意味着，一个从未煮过饭的人，也可以通过原材料和酱汁的简单结合烧制出美味的餐品。