经典川菜系列:毛血旺、新派歌乐山辣子鸡、水煮牛肉; [本文来自:www.11jj.com]
创意川菜系列:汗蒸花椒骨、荔枝球、老茶龙须;(每期更新) [转载出处:www.11jj.com]
..时间:7月17-19日;
..费用:4100元
授课大师:刘全刚
..地点:济南
这里有一招花钱都买不到的腌鱼手法!
油卤:一锅红艳辣天下
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..内容:
四川泡菜系列:包括泡菜水的调制和养护方法、泡萝卜、泡青菜、泡鸡爪、泡猪耳等;
麻辣冷系列:棒棒鸡、鱼香腰片、夫妻肺片、葱辣鱼块、搓椒三丝、烧椒虾片;
街边冷吃系列:包括藤椒味、红油味两种味型;
高毛利时蔬系列:豆瓣茄子、姜茸四季豆、酸辣豉香秋葵、藤椒玉簪;
回锅拌系列:麻辣回锅拌;
..时间:7月19-21日;
..费用:4000元
授课大师:刘全刚
..地点:济南
七款川式凉拌菜,好吃到没话说!
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..内容:龙虾的种类、挑选和鉴别;龙虾清洗等初加工方法;龙虾开背、剪尾;十三香料粉的研磨;盱眙十三香龙虾;北京簋街麻辣小龙虾;潜江油焖大虾;南京蒜香龙虾;粤式冰镇龙虾;冰醉龙虾;椒盐龙虾;鲜椒龙虾;绝味龙虾;苏州周庄咸菜龙虾;蜜汁龙虾;咸蛋黄龙虾;武汉蒸虾;龙虾大批量加工的方法;龙虾外卖的..策略。
..时间:7月21-23日;
8月13-15日;
..费用:4200元
授课大师:周庆
..地点:济南
龙虾怎样更鲜美?只需“趴”在卤汤里静静吸味!
火爆龙虾季:十三香配方有了傻瓜版
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