餐饮人必看！2018餐饮市场流行趋势剖析！

[转载出处：www.11jj.com]

↑↑  直接点击  ↑↑

每年，不管是媒体还是行内老板，都会对这一年的流行趋势做些预判，以摸清市场发展走向。

站在不同角度和不同高度，每个人对未来市场的发展看法和理解都会不同。这里，我只从自己的角度来谈谈对2018餐饮市场的看法。

1

餐饮+互联网将真正出现

最近这几年，打着“互联网餐饮”，或者“餐饮互联网”的餐厅此起彼伏，遗憾的是，大多是噱头，它们并没有为餐饮行业带来真正的“互联网革命”。

相反，那些“改造一切”的互联网技术，进入餐饮行业以后，就遇到各种阻力—各类互联网公司在餐饮行业栽了很多跟头。

不同行业信息不平衡

为什么会出现这样的情况？这是因为两个行业的信息严重不平衡：

懂互联网的高手里面，几乎没有真正懂餐饮的人，即便是了解一些关于餐饮的知识，也多半是道听途说，或者是看所谓的书本知识，而缺乏一线餐饮实践的经验；

而懂餐饮的高手当中也少有人拥有互联网思维，更不要说互联网技术了。

不同行业间沟通吃力

这带来的直接后果就是两者沟通起来十分吃力：

互联网人想为餐饮开发管理系统，绝大多数情况都是依靠想当然的需求着手，在随后的推广中慢慢改进，结果越改功能越多，最后让系统价值变低；

而餐饮人想提升店内员工效率，想对会员有更先进的管理模式，但这些需求又不符合互联网逻辑。

因此，到现在为止，我没有看到那些客户众多的所谓餐饮软件开发公司和管理公司真正为餐饮带来了什么实质性的改变，更多是停留在给餐饮解决点餐和收银这两个基本功能上。可喜的是，这种情况有可能在2018年发生改变。