外带？外卖？创始人退休后，谁来拯救星巴克的“第三空间”？(2)

 

不过，作为星巴克第二大市场的中国市场，单店可比销售额同比增长仅为1%，不及投资机构预期，更难以兑现拉动全球增长的期望。

 

值得一提的是，这已经是连续第二个季度星巴克中国市场增长不及预期。

 

今年第三季度，星巴克的全球单店可比销售额微增1%，远低于以往的增长速度。其中，中国市场更是下滑2%，出现了9年来首次业绩下滑。在中国、亚太地区，星巴克的营运利润率已经从26.6%下降到了19%。

 

事实上，星巴克产品在中国的销量，确实出现了问题。甚至，连星巴克最标志性的饮品，星冰乐都开始变得不好卖了。

 

凯文·约翰逊今年6月在奥本海默年度消费者大会上透露，星冰乐的销量和 2015 年相比减少了 3%。2015年其销售额占星巴克总销售额 14%，但今年降到 11%。

 

结论是，作为星巴克“全球发动机”的中国市场，正在逐渐“失灵”。

 

“失灵”的原因，从表面上看，是竞争环境发生了改变，尤其是中国外卖市场的高速增长。

 

迫于竞品的压力，几个月前，星巴克与阿里宣布达成全面战略合作，并举办了一场声势浩大的发布会。彼时，星巴克还对即将推出的外卖业务给予厚望，不惜花上十倍高价设计专门的热饮杯盖。

 

上个月，星巴克宣布已经在北京、上海实现了咖啡外卖全城覆盖，并进驻广州、深圳、成都、武汉等9个城市。彼时，星巴克表示，将在今年年底推广至30个城市超过2000家门店。

不过，根据饿了么App数据显示，星巴克在北京部分门店的外卖月销量大多为100-400单，甚至还不如某些非官方跑腿代购店的销量。

 

有媒体在位于北京三里屯SOHO和北京国贸的两家星巴克门店，对进店取餐的外卖骑手数量和取餐数量进行了调研，得到的数据是“10月24日，从早上9点到晚上6点，三里屯SOHO星巴克共有5位外卖骑手进店，集中在午饭前后，12点到下午3点，有4位骑手共计取走外卖11袋。”

 

而在饿了么App内显示的对该门店的评价中，有一条评论称“从下单到收到咖啡，近俩小时，冰块化没了。”

 

另一条评价显示：“外卖费就9元，现在喝一杯星巴克要小五十了，真的配得上这个价格吗？”