外带？外卖？创始人退休后，谁来拯救星巴克的“第三空间”？(3)

 

上述媒体表示，部分差评应该是属于极端个例，但是星巴克咖啡外卖业务销量偏低的问题普遍存在。

  [好文分享：www.11jj.com]

单就现阶段的外卖业务而言，一向“高冷”的星巴克，这次为中国市场所做的妥协和努力，并没能达到好的效果。

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骨子里“傲慢”

一位业内人士认为，星巴克当下的“窘境”，归根结底在于“骨子里傲慢”，所谓的市场变化，不过加速了这一进程。

 

在过去的二十年间，星巴克在中国传统的线下咖啡市场一骑绝尘。早年间，在咖友的圈子里，有一条公认的“鄙视链”：“精品咖啡店＞星巴克/Costa＞上岛＞左岸＞便利店咖啡＞肯德基、麦当劳等快餐店咖啡＞速溶咖啡”。

 

星巴克在上述“鄙视链”中的地位，就是其除了家庭和单位之外必不可少的“第三空间”。星巴克一直以来也都宣称通过“第三空间”为顾客营造温馨、自由的消费环境，鼓励门店工作人员和顾客交流，让顾客无论是独处还是小聚都能怡然自得并融入其中。

虽然，星巴克门店总是闹哄哄的，也少见特别贴心的服务；但早年间，“单纯”的中国消费者，对此深信不疑。

 

不过，星巴克的“这一套”，渐渐不管用了。

 

Y先生表示：“以前星巴克的人员很亲切，就像街角的邻居一样，现在就是个连锁店。服务冰冷、无趣。”

 

“在..，只要进店，从你点咖啡开始，就会主动称呼先生、小姐，然后主动把这季度总部推出的新品介绍给顾客，但绝不会强迫推销。”

 

而这些消费者感受，在部分星巴克员工看来，“一点也不也意外。”

 

“公司在..门店员工的时候，强调更多的是如何引导顾客..、升级大杯；对于服务，只是蜻蜓点水。”一位近期从星巴克离职的某门店员工表示。

 

对于星巴克引导顾客升级大杯，罗永浩曾演绎过一个经典桥段。